鲫家常做法(鲫鱼家常做法大全)
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本文目录
鲫鱼怎么做好吃 ，炖鲫鱼的常做常家常做法
1.把鱼去鳞 ，去鳃 ，法鲫法去内脏处理干净洗净 。常做常
2.备好葱 ，法鲫法姜 ，常做常蒜 ，八角，香叶，小辣椒 。
3.起锅加热放油 ，在放入葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味 。
4.然后加红烧酱油和香其酱 。
5.炒出香味加开水 。
6.然后把鱼放进去 ，淋几滴料酒大火烧开转中小火慢炖 。
7.汤汁剩小部分的时候放适量的盐 ，继续炖 。
8.出锅前放香菜叶装饰一下哦！
鲫鱼咸鱼的家常做法
原料
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鲫鱼(1200g)
芹菜(3根)
香菜(2根)
小米椒3个
生姜20g
料酒30ml
大蒜20g
辣椒酱20g
豉油20ml
精盐5g
胡椒粉1g
香醋10ml
食用油40ml
1/准备新鲜宰杀的鲫鱼。
2/除鳞除腮除脏洗干净 ，沥水后两面划几刀 ，淋入料酒和生姜丝 ，腌制10分钟 。
3/配菜的芹菜香葱切段 ，生姜 ，大蒜 ，小米椒改刀切碎 。
4/炒菜的锅中倒入食用油 ，撒少量精盐 ，烧至7成热。
5/顺着锅边滑入鲫鱼 。（腌出来的汁水一定要清理干净 ，因为它们是腥味的来源之一） 。
6/中小火 ，慢慢煎至两面金黄 。
7/下姜丝 ，沿锅边淋入料理进一步除腥气 。
8/加入辣椒酱，适量的清水 。
9/烧开汤汁后开始调味 ，加入豉油 ，精盐，胡椒粉 。
10/盖上锅盖，焖煮约10分钟左右，撒入芹菜香葱段 。
11/煮至芹菜断生时 ，淋入香醋除腥提鲜 。
12/最后 ，开大火稍微收一下汁 ，美味即成 。
13.美味又好吃的鲫鱼咸鱼的家常做法完成开吃了 。
二两小鲫鱼的家常做法
材料 ：
鲫鱼2条、盐2克 、料酒15克 、大葱1根 、生姜1块 、孜然粉8克、蚝油生抽、生抽生抽 、辣椒酱5克 、辣椒粉适量
做法 ：
1、鲫鱼去鳞 、去腮、去内脏整理干净备用。
2 、葱切段 ，姜切片备用 。
3 、鲫鱼两面打花刀 ，放入腌制的容器里 ，放入姜片、葱段 、辣椒粉 、盐 、料酒 ，使鱼均匀沾上调料 ，腌制30分钟以上。
4 、取一小碗 ，调入孜然粉、蚝油 、生抽 、鲜椒酱5克搅拌均匀 。
5 、烤盘铺锡纸 ，涂抹一层食用油 ，挑出葱姜放入烤盘 ，将腌制好的鲫鱼放上。
6 、刷上一层酱料 ，预热烤箱200度 ，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料 ，继续烤制10分钟 ，取出装盘 ，即可食用 。
关于鲫家常做法 ，鲫鱼家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
